拿香肠来说，配料表中都含有食品添加剂，只是食品添加剂的种类不同，最少的有7种，最多的达到了12种。这些食品添加剂对健康究竟有哪些影响呢？

三聚磷酸钠(STPP)：食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，个人护理，清洗用品添加剂。

卡拉胶(Carrageenan)，又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

乳酸钠：无色或几乎无色的透明液体，能与水 、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。

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